雪菜春笋面疙瘩的做法 雪菜春笋肉片面疙瘩 雪菜春笋面疙瘩怎么做

“近期LG天天加班到半夜回家，晚上儿子睡着了我打开冰箱看了下冰箱的存货准备给LG做顿宵夜。
看了一下冰箱有1支小春笋，半根胡罗卜，还有清明节扫墓姑姑给的自家做的雪菜。想了下这些材料刚好可以做个雪采春笋肉片面疙瘩。
这个雪菜春笋肉片的汤头是杭州有名的面点片儿川的汤头，这个由雪菜、笋片、瘦肉组成的汤头，非常的鲜美可口。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

雪菜春笋面疙瘩的做法步骤

• 1、将150克面粉放在碗里,打入１个鸡蛋和1小勺盐，加入110ML水搅拌.(慢慢加,适当调节水量)。

• 2、搅拌成面糊后放5——10分钟（注意搅拌时朝一个方向搅）。

• 3、全精肉切片用少许盐、生粉、料酒腌制一会儿。

• 4、起油锅，放入腌制好的肉片翻炒。

• 5、待肉片变白后，放入笋片，雪菜和胡萝卜翻炒，同时放一小勺料酒。一分钟后，加入50ML水同煮。

• 6、等水份差不多快干的时候，尝一下咸淡，酌情放点盐，起锅备用。

• 7、煮开一锅水开始下面疙瘩，将碗略微倾斜用筷子夹下面糊。

• 8、将炒好的雪菜料倒入锅中和面疙瘩同煮。

• 9、煮至面疙瘩全部浮起，即可放盐调味出锅。