泡菜苕粉肉丝馅饼的做法 泡菜苕粉肉丝馅饼怎么做

“馅饼，我喜欢用各种不同风味的菜蔬做馅料。

这次做馅饼，用开水烫的面粉，做出来的馅饼，馅料有滋有味，饼皮油亮酥脆柔软好吃···”

食材明细

• 酸辣 （口味）
• 煎 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

泡菜苕粉肉丝馅饼的做法步骤

• 1、准备好面粉、薯粉、猪肉。面粉中倒入适量开水，快速拌开。

• 2、烫过的面粉稍凉别烫着；揉匀揉透成光滑面团；饧发15分钟。

• 3、苕粉提前泡发；猪肉切丝，用生抽、淀粉拌匀备用；醋泡包菜梗切细丝；青红椒洗净切丝；蒜拍破切碎备用。

• 4、锅中油热，滑散猪肉丝，盛起备用。

• 5、锅中余油爆香蒜粒；倒入青红椒炒软；倒入包菜梗，加入少许盐炒匀。

• 6、倒入苕粉丝，炒匀。

• 7、加入肉丝，炒匀。

• 8、炒好的泡菜苕粉肉丝盛起、晾凉作为馅料备用；面团揉匀，分成若干小剂子，捏成包子皮状，包入馅料，包成包子状。

• 9、有褶子的一面向下，压成扁圆状，拍上白芝麻。

• 10、锅中油热，放入饼胚。

• 11、小火慢慢煎至两面焦黄酥脆熟透即可。

小窍门

1、馅饼可以选择不同的馅料，或者剩菜来做。

2、开水烫面，一定晾一会再揉，不要烫着手。

3、如果不用烫面做饼，煎的时候少加点水焖一会，馅饼也会很软和。