焗猪扒饭的做法 焗猪扒饭怎么做

“做匹萨时剩了一些材料，昨天饭又煮多，就做了猪扒饭，小朋友可喜欢了，因为很香，又酸酸甜甜的。”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

焗猪扒饭的做法步骤

• 1、准备瘦肉，去根膜。

• 2、切成猪扒大小

• 3、用刀背跺一下两面

• 4、蒜跺成蓉

• 5、将蒜蓉、少量的盐、白糖、酱油、黑胡椒粉、白胡椒粉、生粉、料酒与猪扒混合抓均匀，然后再放一大勺油和一大勺水再次抓均匀腌制一个小时以上。

• 6、把蕃茄洗干净切成小块，然后去皮。（我真的懒得烧一锅水去把皮烫去）。

• 7、用刀从蕃茄的底下削

• 8、提起

• 9、这样削也不是浪费很多

• 10、这是懒人去皮的做法，一定要切成小块才能轻易削皮。

• 11、去皮后的蕃茄切成丁，玉米切粒，洋葱和胡萝卜也切粒。

• 12、烧干炒锅下油加热，先放洋葱炒一下。

• 13、再放蕃茄、玉米、胡萝卜

• 14、加入自制蕃茄酱（其实就是之前做匹萨的匹萨酱）。

• 15、放点水，根据个人口味调味，煮沸后，放点水淀粉煮至浓稠，关火备用。

• 16、把猪扒煎熟备用

• 17、准备米饭和两个打散了的鸡蛋（米饭最好是隔天煮好放进冰箱保鲜那里一个晚上，这个样炒起来不会粘在一起）。

• 18、烧干炒锅放油加热，再放打散的鸡蛋煎至半熟。（先放鸡蛋再放米饭是为了不粘锅）

• 19、再下米饭

• 20、放点盐调味，翻炒均匀。

• 21、把炒好的蛋炒饭装盘，放煎好的猪扒。

• 22、再放炒好的玉米洋葱胡萝卜酱，在上面放点马苏里拉芝士。

• 23、进烤箱160度5分钟（没有烤箱和芝士也可以不放，装盘后就可以吃了）。

小窍门

1、用刀背跺猪扒可以让猪扒松软。
2、腌猪扒时放水放油，是为了让猪扒更鲜嫩多汁。
3、炒饭时先下鸡蛋再下米饭，会不粘锅。