鲜肉包子的做法 鲜肉包子全过程 鲜肉包子怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 技巧 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

鲜肉包子的做法步骤

• 1、现在天气有点冷了，水要放在火上稍稍加热到30来度左右，手指放进去不烫但温暖。

• 2、加入30克的白糖拌至完全融化

• 3、放入酵母顺着一个方向拌至溶化

• 4、封上保鲜膜静置5分钟，5分钟后会看到表面起泡。

• 5、混合面粉和15克的盐拌成素状

• 6、揉成光滑不粘手的面团，封上保鲜膜发酵两个小时。（我用的是揉面机所以很轻松，手揉的亲可要费点力气了。）

• 7、肉末加料酒、酱油、盐、胡椒粉、葱和两个鸡蛋顺着一个方向搅拌上劲。

• 8、包菜事先放锅里翻炒成半熟放凉，加入到肉末里拌均匀。

• 9、发酵好的面团之间戳一个洞不回缩的话就发酵成功了。

• 10、把面团轻揉排气泡，切成小剂子。

• 11、擀成中间厚边薄的面片

• 12、中间勺上馅料

• 13、用拇指和食指不断的边捏褶子边顺时针往右拉

• 14、到最后之间会出现个小小的圆凹陷，像不像个漩涡？（我也是第一次包，没想到效果这么好，嘻嘻！）