茄瓜粉条猪肉饺的做法 茄瓜粉条猪肉饺怎么做

“这周特忙，公司部门乔迁，各种繁杂事务……这不周末了，本想着去公司加个班，妞爸死活不让去，要在家好好休息，那好吧，我就趁势在家好好休息吧，俩人早上起来都9点多了，就去外面的小店吃了点早茶，回到家都已经12点了，看了会舌尖上的中国后突然想着整点啥吃的呢，妞爸的呼噜声已此起彼伏了……瞅瞅冰箱有茄子，保鲜层的肉拿出来，剁吧剁吧，开包饺子吧😄”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

茄瓜粉条猪肉饺的做法步骤

• 1、茄子削了两个，只用了一个，猪肉剁成馅子，准备好姜，葱。

• 2、茄子打皮切丝再切丁，盛入碗里，加少量盐巴，拌均后稍微抓下直到出水，防止不动，忙别的去。

• 3、烫点粉条，还是老妈没回老家前买的，不多了，只烫了一点点，意思下。

• 4、肉中放入花椒水，搅匀，连续加入两次，同一方向转圈打上劲，后放入葱末，姜末，香菜末，去水后的茄子丁，加入十三香，酱油，生抽，香油。

• 5、拌匀饺子馅和面，这次面和的有点硬，擀皮都累死我。

• 6、面剂子放置半小时醒下面，搓成ji子后，切好均匀N个。

• 7、擀皮，包起老公负责包，我来擀皮，由于面和硬了，擀皮好困难，屋里开着空调，擀好的皮很快就干了，一直催老公赶紧包。

• 8、成品图来着。

• 9、下锅煮起，准备好盘子和胃，开吃吧，哈哈哈。

• 10、还有最重要的蒜汁，齐了。

• 11、看着咋样？话说真的好吃，老公赞不绝口，茄子馅真不错，很特别，辛苦值得了。

小窍门

搅拌肉时放点花椒水，花椒水需要提前总开水泡好，等水凉了，依次分几次加入，同一方向搅匀直到上劲。
饺子面一定要软，硬了不好擀，也不好吃，正所谓硬面条软面饺子。