蒸饽饽的做法 自己动手蒸饽饽 蒸饽饽怎么做

食材明细

• 原味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

蒸饽饽的做法步骤

• 1、面粉1000克，加入一袋酵母，打入2个鸡蛋，加入几勺糖，还可以加入牛奶，口感更好。

• 2、我用的“燕山牌”酵母，蒸出的馒头没有酵母味，只有面粉和鸡蛋的清香，很好吃。

• 3、一定要用温水和面，这样发酵得更快。

• 4、用塑料袋蒙起来，放在温暖的地方发酵。

• 5、等面发酵好了，这时候面团变得软了，也充满了整个盆。拿出来放到面案上用力揉。

• 6、不要怕出力啊，揉好了的标准是面团里面的孔变少，变均匀。

• 7、将面撮成长条形。

• 8、用刀切成大小差不多的块。

• 9、用力地将每个面团反复揉，经验告诉我，揉的时间越长，蒸出的饽饽越好吃。

• 10、将面揉成一个团，后面处理如图。

• 11、一只手放在左边竖直，一只手把面撮成这样的形状

• 12、这是撮好的样子

• 13、将尾部轻轻地弯一下，这个叫做“桃”。

• 14、两端的形状一样，这个叫“长岁”。

• 15、用手面中间，将面撮成这个形状

• 16、两端用手捏一下

• 17、也就是这个样子

• 18、再在中间划一个痕，用小手指挑一下

• 19、嘿嘿，这个就是“元宝”了

• 20、下面再做一个花样，将面做成这个形状

• 21、用剪刀在背部剪出两道刺

• 22、在大头前面用剪也用力剪一下

• 23、就是这个样子，象是一个大嘴吧

• 24、再用剪刀戳出两个小眼晴来，好看吗？我们叫它是“神鸡”

• 25、最后说个最简单的花样，把面揉成圆形

• 26、用手掌用力压一下

• 27、压成一个圆饼形

• 28、用刀切三道口子，这个叫“佛手”

• 29、一个花样做两个，共做了10个

• 30、用包袱盖好，放在温暖的地方行一会，注意，最好不要有风，以免外表风干了口子，就不好看了。这是行好了的样子，比原来的时候要大很多吧。

• 31、把饽饽放到圆开蒸锅里，一层正好装五个，开火。

• 32、大约要蒸15分钟的样子，这个也要看个头的大小，大的时间稍长，小一点时间稍短，差不多的时候掀开盖子用手指轻轻按一下，要是能快速恢复原样，就是熟了。