九节虾需要挑虾线吗

需要。去虾线需要准备一个牙签，用牙签在第三个关节处轻挑几下，九节虾的虾线就出来了。挑出虾线后，用料酒、葱、姜腌制一下九节虾，去除虾本身的腥味。九节虾的烹饪方式很多，例如火锅、清蒸、爆炒、烧烤、油焖、煲汤。九节虾在处理干净后可冷冻保存，保存时间不宜超过一个月。