红枣饽饽的做法 红枣饽饽怎么做

“过年啦，今天就已经是腊月二十了，马上就过小年了，在北方流行着这样的习俗。就像童谣里唱的那样，二十三，糖瓜粘；二十四，扫房子；二十五，推麦谷；二十六，炖羊肉；二十七；宰年鸡；二十八，把面发；二十九，蒸馒头；三十晚上坐一宿。这样的风俗在老家还是流行着，尤其是过年的蒸馒头，每一年都会在腊月二十七八发面蒸馒头。胶东的红枣饽饽是我喜欢的，和婆婆学着蒸，不用大铁锅也是很棒的哦，不妨一起来试试，柔软劲道香甜好吃，用手掰开还很有层次感。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

红枣饽饽的做法步骤

• 1、酵母粉加水拌匀加入面粉和成硬一些的面团，静置发酵。

• 2、红枣稍微用水汆烫捞起，切开。

• 3、用手使劲揉大约30分钟，揪成小剂子，揉光成馒头的样子。

• 4、用两个手指揪起一小块面来穿透出一个小孔。

• 5、把红枣从洞里穿过。

• 6、这样就可以了，二次发酵约30分钟。

• 7、锅里放水蒸大约30分钟即可出锅。

• 8、放凉密封保存即可。

• 9、成品。。

小窍门

如果有大锅可以蒸个大大的枣饽饽更加的喜人，蒸馒头一定要把面团揉光整出来的面头才会更好吃。