包菜粉条火腿馅饼的做法 包菜粉条火腿馅饼怎么做

食材明细

• 咸香 （口味）
• 煎 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

包菜粉条火腿馅饼的做法步骤

• 1、面粉中加入五六十度的热水，用筷子把面粉搅拌成絮状。

• 2、加入一大勺植物油。

• 3、揉成光滑柔软的面团。

• 4、面团表面抹油，盖上盖子，静置饧面半小时以上。我通常是晚上和面早起做。

• 5、大头菜半棵，也叫包菜。

• 6、切块，洗净，入沸水中焯水约两三分钟。

• 7、焯好的大头菜过凉水后，捞出放入碎肉机。

• 8、十几秒就可以绞碎。

• 9、攥干水分备用。

• 10、粉条提前用温水泡软。

• 11、切小丁。

• 12、火腿适量。

• 13、切丁。

• 14、把火腿碎，粉条，包菜，放在一起(这步可以头天晚上准备好，第二天早上添加调料拌馅)，加入葱末，姜粉，十三香，盐，生抽，植物油(我用的熟豆油)。

• 15、拌匀即可。

• 16、饧好的面分割成小份。

• 17、面饧的好会非常柔软且有韧性，可以轻易擀开擀薄而不破。把面剂擀成长片，一头擀得大一些。

• 18、再大头那侧放上馅。

• 19、拎起周围的面皮把馅盖住。

• 20、然后往前翻滚左一下右一下，这样面皮薄厚均匀。

• 21、全部卷好。

• 22、立起来再稍按扁。

• 23、锅里注油烧热，调成中小火，放入饼胚，用手边按边转。

• 24、把馅饼按薄按均匀。

• 25、中小火煎，一面煎至金黄后翻面。

• 26、两面都煎至金黄，其间可以盖盖子，也可以两面反复煎煎。馅是半熟的，馅饼按的比较薄的话很容易熟。如果馅饼比较厚可以适当延长煎的时间。

• 27、成品。

• 28、成品。