土豆山药鸡蛋饼的做法 土豆山药鸡蛋饼怎么做

“年末大清仓，不仅仅是清理消耗食材，也把那些收存已久，长了草又枯萎的食谱变现，然后清除。。。
土豆山药鸡蛋饼，土豆，山药，鸡蛋+面粉。其实，面粉或许可以不要，或者再少些，口感会更加松软。不过，多加面粉则会更加筋道，而富有弹性。这个版本的尺度，应该是二者兼顾。
略微加了些葱花，多一分清香。。。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煎 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

土豆山药鸡蛋饼的做法步骤

• 1、用料：土豆半个，铁棍山药1/3根，鸡蛋1个，面粉50克，牛奶30毫升，盐适量，葱花少许，胡椒粉少许

• 2、土豆山药分别洗净，放入沸水锅中蒸熟。

• 3、分别去皮，碾压成泥。

• 4、磕入鸡蛋，搅拌均匀。

• 5、加入面粉和盐，胡椒粉，搅拌均匀。

• 6、加入牛奶，搅拌均匀。

• 7、倒入葱花，

• 8、拌匀，备用。

• 9、平底锅烧热，倒少许油，

• 10、放入适量面糊，摊成饼状，中小火煎烙。

• 11、底面金黄，翻面，煎另一面。

• 12、两面金黄，出锅。趁热食用。

小窍门

面粉用量可以根据自己喜好酌情调整。
牛奶用于调整面糊稀稠度，可根据实际情况酌情添加。
煎烙时火不宜大，以免外焦内生。