鸡蛋土豆煎饼的做法 鸡蛋土豆煎饼怎么做
“土豆营养价值很高,具有瘦身美容、减少皱纹、增强体质、抵御衰老等功效,被誉为人类的“第二面包”,无愧为“十全十美的食物,营养价值之王”的称号。本款鸡蛋土豆煎饼,色泽金黄,松软可口,老少皆宜。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煎 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
鸡蛋土豆煎饼的做法步骤
1、土豆去皮洗净后切成厚块,放入锅中蒸20分钟左右至土豆被蒸软。
2、将土豆放入保鲜袋,用擀面杖压成细腻的土豆泥。
3、将土豆泥放入碗里,加入面粉、鸡蛋、牛奶、盐、胡椒粉,搅拌均匀至面糊呈较稀的糊状。
4、平底不粘锅,冷锅,刷一层薄油,把面糊放入锅中(不要一次放太多),将面糊摊开,均匀地平铺在锅底。
5、开小火,加热一分钟左右,面饼贴着锅的一面成型后,翻面再加热一分钟左右,两面都煎成型。
6、煎至两面金黄、中间熟透时出锅。
7、切块装盘。
8、成品图欣赏。
小窍门
1、一定要小火慢煎,大火容易造成煎饼表面已焦而中间还没熟的现象。
2、和面的牛奶(或水量)要根据面粉的吸水性增减。