葱花芝麻大饼的做法 葱花芝麻大饼怎么做

“非常香的千层大饼，外脆内软。”

食材明细

• 咸香 （口味）
• 煎 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

葱花芝麻大饼的做法步骤

• 1、把面粉，酵母，温牛奶放入面包机，开启面团程序，发酵至2倍大。(牛奶可以换成水。面粉的吸水量不一，预留10克左右酌情放。)

• 2、把面团按压排气，擀成大的长方形。

• 3、抹上油，撒上盐和五香粉。

• 4、撒上葱花

• 5、两边各划上3-4刀。

• 6、两边向中间折叠，如图。

• 7、再向面片折叠。如图

• 8、两边面片向中间折叠。如图。

• 9、重复以上步骤，把面片全折叠好。

• 10、把折叠好面团稍整成圆形，松驰30分钟。

• 11、擀开成稍厚的大饼。

• 12、表面抹上水，沾上芝麻，用擀面杖轻轻擀一下，使芝麻紧紧粘上饼的表面。(我两面都沾上芝麻。)

• 13、平底不粘锅抹油，放上大饼，小火煎至金黄。

• 14、翻面再煎约2分钟。

• 15、沿边上倒入100ml的水，盖上盖子煎至水干。

• 16、饼中间有点鼓起来，就表示熟了，继续煎到金黄即可。

• 17、装盘稍放凉就可切块了

• 18、外酥脆，内松软，很有层次，很香的大饼。