咸蛋黄芝麻香葱花卷的做法 咸蛋黄芝麻香葱花卷怎么做

“本款花卷，蓬松柔软的面皮里卷上咸沙美味的蛋黄、香脆可口的芝麻、清香翠绿的葱花，味道好极了！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

咸蛋黄芝麻香葱花卷的做法步骤

• 1、将面粉、酵母、白糖、温水混合，揉成光滑的面团，发酵至二倍大。

• 2、咸蛋黄喷上高度白酒（去除蛋腥味），上锅蒸至熟，与牛奶、20克食用油一起放入搅拌机打碎，备用。

• 3、将发酵好的面团排气，擀成大长片，刷一层食用油，抹咸蛋黄，撒黑芝麻、葱花。

• 4、折成三折。

• 5、轻轻压一压，切成小段，将二段摞在一起，中间用筷子压到底，双手拿起，轻轻捏住两端扭成麻花状。

• 6、放入铺了湿屉布的蒸盘，二次饧发至二倍大。

• 7、大火将水烧开，中火蒸15分钟（根据面卷的大小厚薄，调整蒸制时间），焖3-5分钟后再揭开锅盖。

• 8、蓬松柔软，营养美味。

小窍门

蒸好后焖3-5分钟再揭开锅盖，开盖时要注意，不要把盖子上的水滴在面点上。