粗粮面包的做法 【低卡系列8】粗粮面包1 粗粮面包怎么做

食材明细

• 原味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

粗粮面包的做法步骤

• 1、除果干外的所有原料厨师机揉成光滑有弹性的面团，手工揉入切碎的果干。

• 2、冰箱冷藏发酵过夜，或者温暖湿润出发酵。

• 3、排气，分割成4份。

• 4、滚圆直接放入吐司盒中进行二次发酵。

• 5、二发结束，入烤箱，烤箱180度预热，烤40分钟。

• 6、二发结束，入烤箱，烤箱180度预热，烤40分钟。

小窍门

自磨的粗粮粉不像外卖的那样细腻，颗粒很明显，揉的时候影响面筋，所以这款面包二发并不高大，组织还算是柔软，下次将粗粮粉过筛试试看。