五彩千层发糕的做法 五彩千层发糕怎么做

“爱吃面食的朋友，希望每天的主食都有新的花样，包子，饺子，云吞，花卷等，这样才能保证我们的食物多样化，再加上面食里面有各种各样的馅料，吃起来更是营养美味。今天我就用大家最常用的紫署和南瓜给大家做一个“五彩千层发糕”。馅料的营养我就不多说了。”

食材明细

• 其他 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

五彩千层发糕的做法步骤

• 1、准备面粉，安琪酵母和牛奶。

• 2、准备紫署和南瓜。同时上屉蒸20分钟。

• 3、蒸熟的紫署和南瓜，并压成泥状。

• 4、南瓜放在锅里小火煸炒一下。

• 5、因为南瓜蒸完后水分较大，所以，放一点面粉继续煸炒。

• 6、炒成南瓜酱即可。

• 7、紫署也是同样的方法煸炒，在煸炒的过程中，加一些水，因为紫署较干，最后也要加少量面粉煸炒。紫署炒完后，我就分成两碗，一碗我加了点柠檬，调成了我要的颜色。

• 8、现在开始做发面，500克面粉，加9克安琪发酵粉，发酵粉在面粉里搅拌均匀，用30度的温牛奶，少量多次地加入到面粉中。

• 9、面粉揉成片状。

• 10、再慢慢揉成团状。这时面团共计800多克。

• 11、200克*4团=800克，取出一团擀成圆形。

• 12、上面均匀地抹上紫署泥。

• 13、再盖上一张面皮。

• 14、再抹上南瓜酱。

• 15、四层面皮都放好后，上面可以任意放些干果，大枣等。放上30-40分钟，让面充分醒发。

• 16、锅屉上抹上油，防止沾锅。

• 17、蒸20分钟左右，就好了。关火后呆3，5分钟再打盖，以免回缩。

• 18、好了，切好后和家人一起品尝吧。

小窍门

丝巾温馨提示：做包子，发糕等食品时，中间不要醒发，做完后再醒发。馅料可以用豆沙等代替。馅要提前做好，面揉好后，就要抹馅了，不能等，时间长了面就发过劲了。