天然五色糯米饭的做法 解密壮族天然五色糯米饭做法 天然五色糯米饭怎么做

“五色糯米饭是广西壮族人的传统食品，用纯天然的植物染料做出，绿色的枫叶，竟然能染出黑色，各位都没想到吧！不起眼的绿色植物——红蓝草，竟然能染出鲜艳的红色和紫色，神奇吧！黄姜，不止是调味品，用作染料做出的黄色糯米饭气味清香，色彩明亮！”

食材明细

• 香草 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数天 （耗时）
• 神级 （难度）

天然五色糯米饭的做法步骤

• 1、枫叶用来做黑色糯米饭。

• 2、将枫叶捣碎，用清水浸泡一天一夜。

• 3、将枫叶染液的渣子捞出，挤干水。

• 4、将干净无油的铁锅烧热，倒进枫叶染液。接着再倒出染液，重新将锅烧热，继续倒入染液，如此反复几次。（图片是汤锅，制作时铁锅很忙，煮完了转移到汤锅中拍照。）

• 5、等到锅中的染液温度下降到50度左右，放入干燥的糯米，浸泡10个小时。

• 6、红饭叶用来做红色糯米饭。

• 7、将红蓝草（红饭叶）切段，放进干净无油铁锅中，加水煮出颜色。

• 8、将红蓝草捞出，得到红饭叶染液。等到染液温度下降到50度左右，放入干燥的糯米，浸泡10个小时。

• 9、紫饭叶用来做红色糯米饭。

• 10、将红蓝草（紫饭叶）切段，放进干净无油铁锅中，加水煮出颜色。

• 11、将红蓝草捞出，得到紫饭叶染液。等到染液温度下降到50度左右，放入干燥的糯米，浸泡10个小时。

• 12、黄姜用来做黄色糯米饭。将黄姜拍碎。

• 13、将黄姜放进干净无油的锅里，加水煮出颜色。过滤出黄姜，得到黄姜染液。

• 14、等到染液温度下降到50度左右，放入干燥的糯米，浸泡10个小时。

• 15、白糯米用冷水浸泡10个小时，做白色糯米饭。

• 16、浸泡好糯米后，分别将糯米沥干，风干15分钟左右。

• 17、上蒸锅前，拌入少许食用油。

• 18、将纱布打湿拧干水分，铺在蒸笼上，放入糯米饭摆出五色造型。

• 19、。蒸锅上汽后，蒸大概一个小时。