五色果味糯米饭的做法 五色果味糯米饭怎么做

“儿时每年清明节的时候，家里总会蒸上一锅五色糯米饭，米饭用紫番藤、黄花、枫叶、栀子分别着色，蒸好后不仅五色斑斓，味道也是清新甜糯。五色糯米饭，寓意着五谷丰登和生活幸福美满。长大后离家远了，凑不齐五色糯米饭的原材料，用食用色素是绝对不行的，正好手头有几盒冻干果干，天然的颜色凑齐了，那就做一锅果味的五色糯米饭吧~”

食材明细

• 果味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

五色果味糯米饭的做法步骤

• 1、准备原材料：糯米、冻干南瓜、冻干草莓、冻干蓝莓、新鲜桑葚，糯米淘好，桑葚洗净备用；

• 2、将冻干草莓、冻干南瓜、冻干蓝莓擀成粉末状备用，桑葚加一点水用搅拌机打碎；

• 3、分别将冻干草莓粉末、冻干蓝莓粉末和冻干南瓜粉末加入适量的水搅拌均匀，将等量的糯米泡入液体中着色，桑葚汁中也放入等量的糯米着色；

• 4、浸泡3个小时后，用勺子沥干糯米，查看着色情况，若不理想可以再多浸泡一会儿；

• 5、将着色好的糯米沥干，底下铺上蒸纱布，放入蒸屉蒸至软糯即可，蒸好后分色摆盘；

小窍门

我这边做的可是足够一家人吃的量，大家吃的少得可以酌量减少糯米的量；冻干果干擀的不需要太细，因为复水后即使粉末不那么碎也不影响复水；着色后米饭沥干即可，有些许果干岁末残留不影响，味道反而会更好；