香肠彩色糯米饭的做法 香肠彩色糯米饭怎么做
“今天是农历四月初八,是壮族地区祭祀牛神的传统节日---牛王节。当日,农家给牛放假一天,各家各户把牛栏修整一新,村老们对全村的牛评头品足,并告诫各家要爱护耕牛。家家蒸制五色糯米饭,用枇杷叶包裹喂牛,有的地方还在堂屋摆上酒肉瓜果供品,由家长牵一头老牛绕着供品行走,边走边唱,以赞颂和酬谢牛的功德。70年代以来,牛王节中的敬牛神色彩已渐淡薄,但敬牛护牛之风犹存,人们仍习惯于当天制作五色(彩色)糯米饭,家人、亲友共享,寓意五谷丰登、幸福安康。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
香肠彩色糯米饭的做法步骤
1、准备好食材。将香肠、萝卜干、香菇切成丁。
2、将红蓝草洗净、切碎,放入已盛有清水的锅内煮开,提取红色染汁。
3、将红色染汁沥渣倒出备用。
4、将500克糯米放入盛有清水的碗内、500克糯米放入染汁碗内,放入冰箱浸泡一晚(约10小时)。
5、将泡好的糯米放入蒸盘里,锅里放入适量清水,放入蒸盘,加盖,蒸锅上汽后,蒸约30分钟,至糯米软糯即可。
6、锅里放油烧热,放入香肠、香菇炒熟。
7、放入萝卜干、盐、蚝油、鸡精翻炒、拌匀。
8、最后放入糯米饭炒匀即可。
9、成品图欣赏。
10、成品图欣赏。
11、成品图欣赏。
小窍门
糯米饭蒸熟后即可食用,或咸,或甜,根据个人喜爱。