米粉烙的做法 米粉烙怎么做

食材明细

• 原味 （口味）
• 煎 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

米粉烙的做法步骤

• 1、食材。

• 2、米粉用开水浸泡20分钟左右。

• 3、瘦肉剁成末，干贝提前浸泡后压成丝，虾米也是提前浸泡切末，葱切葱花。

• 4、米粉浸泡后沥干水待用。

• 5、热锅加入油爆香干贝虾米。

• 6、鸡蛋两个，葱花，干贝虾米，肉末，鸡粉，盐，糖一起拌匀。

• 7、拌匀后与米粉拌匀，米粉这里有点多，两片米粉可能要3个蛋以上。

• 8、锅烧热加入油。

• 9、把米粉拌匀后平铺入锅，先大火稍微煎30秒左右再转中小火慢慢煎。

• 10、煎至外表凝结不粘锅时就转转锅让其煎得更均匀。

• 11、煎金黄时翻另一面继续中小火慢慢煎。

• 12、煎熟岀锅后再改刀切块装盘。

• 13、酥脆的米粉烙。

小窍门

①米粉不要太多煎起来更加酥脆，要多转转锅让其煎得更均匀。