黄米烙的做法 黄米烙怎么做

“儿子初中的时候住在学区房那边，地脚比较繁华，附近吃饭的地方也比较多。经常去吃的一家饭店有两道主食是我们经常点的，一道是奶香手抓饼，另一道就是这个黄米烙。手抓饼没什么稀奇的，这个黄米烙还是有点特别啊，就是面里包着大黄米饭烙至而成，主食包主食，看起来好像有点奇怪，其实非常好吃呢。自从孩子读高中，搬了回来住，去那边吃饭就太远了，也好久没吃这个黄米烙了，于是自己试着做了几个，还别说口感还是蛮像的，建议喜欢吃粘粘糯糯的朋友试一试。

我因为第一次做，还特意称量了重量，这些面粉只做了6个黄米烙，大小就是平常韭菜盒子的大小，用了约1/3的米饭。如果想多做的话，这些米饭估计可以做18~20个左右吧，和面可自行调整。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

黄米烙的做法步骤

• 1、红小豆提前浸泡6个小时左右。

• 2、大黄米淘洗干净提前浸泡1小时。

• 3、将浸泡好的大黄米和红小豆放入电饭煲内胆中，加入比正常煮白米饭稍多一点点的水。

• 4、电饭煲插电选择煮饭功能，开始工作。

• 5、煮好的大黄米饭要感觉有一点点稀，这样才会粘糯，趁热加入约50克的白糖搅拌均匀。

• 6、125克中筋面粉加入80克温水，搅拌成絮状，然后和成柔软的面团，醒面约15分钟。

• 7、然后分成6等份，并搓圆。

• 8、用擀面杖擀成大的饺子皮状。

• 9、放入大黄米饭。

• 10、对折捏紧捏好。

• 11、折叠出漂亮的花边，就和包韭菜盒子是一样的。

• 12、然后平底锅加入少许植物油烧热，小火烙至两面金黄熟透即可。

• 13、成品图

小窍门

1、我的红小豆比较干，浸泡的时间比较长。煮米饭的时候水要比平时略多一点点，但也不要多太多，太稀了就包不起来了。
2、我这个面粉的量只做了6个黄米烙，大黄米饭约用了1/3，剩下的直接吃米饭了，也很好吃。