大肉萝卜饺子的做法 大肉萝卜饺子怎么做

“爱吃饺子，最爱吃的还是萝卜饺子。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

大肉萝卜饺子的做法步骤

• 1、花肉备好。

• 2、先将花肉切片。

• 3、放入大葱剁碎。中间可加入清水。一来容易剁，不粘刀，二来肉馅更加鲜嫩。

• 4、掺入姜末。

• 5、炒锅放油烧热，放花椒炸香捞出。

• 6、油温降低后放入肉馅。加盐、白糖、胡椒粉、生抽、老抽、味精，搅拌均匀。

• 7、青、红萝卜切丝，放入开水中焯3分钟左右，捞出冲凉，攥干水分。

• 8、将萝卜剁碎。

• 9、将萝卜碎和肉馅混合均匀即可。

• 10、饺子面要比擀面条的面要软，反复醒揉，包成自己喜欢的样子。

• 11、煮饺子的水要多，大火烧开后改小火，微沸即可。水量足够的话，不用点水。如果水量不足，每次少点水，不能长时间焖煮。

• 12、成品。

小窍门

1.有人讲煮饺子要点三次水，这是个误区。水量不足可点水，水量足不用点水。
2.软面饺子。包饺子的面要软。