酱油拌饭的做法 酱油拌饭怎么做

“传说，在很久很久以前，有一道美食，叫做酱油拌饭。老爷子无数次地讲起它的制作：没有任何辅菜，只有一碗白米饭，一勺猪油，一点酱油，拌和在一起，不需要任何配菜，便能吃个碗底朝天，颗粒不剩。每每提及酱油拌饭，老爷子总会感叹如今的酱油，再也找不到从前的香味。又或，每每谈及现在的酱油，老爷子总是会忍不住说起曾经的酱油拌饭，那叫一个香！翻遍史前记忆，找不出一星半点关于这人间至味的味觉记忆。
拿到古龙天成的酱油，看到上面配料寥寥，忽然想到，或许可以用它去追溯那消失的味觉记忆。额外蒸了一小碗饭，因为米饭要粒粒分明才好吃。饭熟，挑一小坨猪油，浇一勺酱油，搅拌，油香与酱香纠缠在一起，钻进鼻孔。炒了个缤纷时蔬丁作为配菜，虽说最好吃的酱油拌饭不需要配菜，但在讲究饮食均衡的今天，还是不要单纯用米饭把肚子填满。
这酱香与鲜味，确乎要比那些写满了各种苷酸的酱油要受用许多。。。。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

酱油拌饭的做法步骤

• 1、用料：大米60克，水适量，猪油适量，古龙天成酱油适量

• 2、大米洗净，装入碗中，加适量水，放入电饭煲中。

• 3、蒸熟后出锅。

• 4、炒一锅时蔬丁，备用。

• 5、蒸好的米饭趁热，加入猪油和酱油，

• 6、拌匀。

• 7、扣入盘中，

• 8、用时蔬丁围边，

• 9、表面撒少许葱花点缀。

小窍门

蒸米饭时水不宜过多，以免饭粒过软，不能拌出粒粒分明的效果。
各调料及配菜可以随自己喜好任意调整。