三丝冷面的做法 三丝冷面怎么做
“一年中吃冷面最多的季节来了,和热汤面不同,冷面的凉爽但又不失鲜美,是这个季节最好的搭配!即使也热得吃不下米饭,冷面也是解救胃肠的美味佳肴!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 拌 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
三丝冷面的做法步骤
1、准备的原料。
2、面条上蒸笼,开水中大火蒸十分钟。
3、水烧开,加少许的盐,下入蒸好的面条煮开。
4、过两遍凉水。
5、再倒入蒸笼过滤掉水分。
6、加入2勺香油拌匀,冰箱冷藏。
7、土豆,胡萝卜去皮,青椒去籽,全部切丝,土豆丝过两遍清水,再加清水浸泡。
8、热锅凉油,加入胡萝卜,青椒丝。
9、加入土豆丝。
10、大火翻炒均匀。
11、加少许的盐,清水烧开就可以。
12、做好的冷面再加上炒好的三丝,加上生抽,花生酱,辣油拌匀就可以。再搭配酸甜的拌萝卜,香辣卤鸭翅,来杯酸奶,完美!
小窍门
1.面条先蒸,再加盐煮做成的冷面更劲道。
2.土豆丝泡水可以去除土豆中淀粉,炒好的土豆更爽脆。