橘子馒头的做法 大吉大利之【橘子馒头】 橘子馒头怎么做
“愚人节快到了,应个景,做个仿真橘子馒头,给大家增添些欢乐和趣味~~
做好的橘子馒头放餐桌上,我家小朋友从幼儿园回家。我问她这是什么呀?她看一眼,大声说:橘子!
我说:不是。她又看一眼,继续大声:橙子~!
哈哈。。。”
食材明细
- 甜香 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
橘子馒头的做法步骤
1、把胡萝卜洗净去皮切小丁。
2、放料理机里,加少许水打成泥,取胡萝卜泥145克待用。
3、把配方里材料,除了橘子叶外,全部放进面包机桶内。
4、和成光滑的面团。
5、发酵到1.5倍大,不用发到两倍。
6、醒发好的面团,排气揉光,面团有些粘,和面得时候可以手沾点面粉,防止沾手。
7、均分成大约35克左右一个的小面团,揉圆。
8、用干净的干毛巾,包裹住小面团.这样可以在面团上压出坑坑洼洼的橘子皮来。面团很粘的时候,可以在面团表面裹一层干面粉,防止沾到毛巾上。
9、用筷子在橘子中心扎个孔,用牙签在顶部划些痕。
10、定型完毕,放进蒸锅,醒发20分钟。
11、开火,上汽后蒸15分钟即可。
12、蒸熟就打开盖子,不要焖五分钟。因为我们需要它有些回缩的感觉。
13、最后把橘子叶插好,完成~~
14、成品。
15、成品。
小窍门
1、醒发后,馒头表面如没有明显的压痕和纹路的话,再用一个硬质刷子在表面压扎一下,就会有真橘子那种表面不平的感觉了。
2、另外造型的时候,需要把馒头胚子做的高一点,蒸好后会稍塌一点,就达到我们需要的高度了。