香煎官帽馄饨的做法 香煎官帽馄饨怎么做

“馄饨是江南一带最受大众欢迎的美食，尤其是上海人的最爱，几乎每天都离不开这一口馄饨，馄饨天南地北都有，但是各地的名称不同，包法也迥异，我从小跟着父亲学习包馄饨，学到了江南一带的包法，叫做，官帽馄饨，包好之后，就像古时候官员头上戴的帽子哦！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煎 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 简单 （难度）

香煎官帽馄饨的做法步骤

• 1、备好材料。

• 2、豇豆汆水到熟。

• 3、豇豆切成末，姜，小葱切成末。

• 4、将肉馅和豇豆放入大碗，准备拌馅。

• 5、加入葱姜末，生抽，十三香，麻油，调和油，盐，搅拌均匀。

• 6、馅搅均匀。

• 7、皮中间放入馅。

• 8、对折。

• 9、再对折，反着弯折，然后捏起来，形成官帽形状。

• 10、包好的很像官帽吧？？？

• 11、平底锅入少许油，放入馄饨，小火先煎一会。

• 12、开大火，观察。看到水收干，就开盖，关小火，继续煎制一会，筷子翻开看一个，底焦黄，就大功告成了！

小窍门

包馄饨开始觉得难，做练习几次就会了哦！