青菜鸡蛋煎馄饨的做法 青菜鸡蛋煎馄饨怎么做

“一般在过年的时候，都是大鱼大肉的准备了很多菜，再加上走亲访友，吃了很多的高蛋白高脂肪，这时候，如果来一碗素馅的馄饨，一定很受欢迎。”

食材明细

• 其他 （口味）
• 煎 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 高级 （难度）

青菜鸡蛋煎馄饨的做法步骤

• 1、准备好食材，香菇洗净切碎，

• 2、小青菜洗净，用开水焯一下捞出，过凉水。

• 3、切碎，挤去部分菜汁.

• 4、鸡蛋磕入碗内，加点料酒，搅拌匀，锅里油热，放入鸡蛋炒熟，用铲刀铲碎，

• 5、放入葱花，香菇，

• 6、加盐，鸡精，胡椒粉搅拌匀，

• 7、放入适量芝麻油搅拌匀，

• 8、放入青菜末，搅拌匀，

• 9、馄饨馅做好了，

• 10、取馄饨皮，放入适量馅，

• 11、包成馄饨，

• 12、冷锅放油，放入馄饨，

• 13、中火煎至底部稍微有些黄，加小半碗清水，

• 14、盖上锅盖煮5分钟，打开锅盖，大火收汁，

• 15、翻一面，中火稍微再煎一下，

• 16、撒些白芝麻，吃是蘸上自己喜欢的蘸料即可。

小窍门

1.焯小青菜的不要焯过了，7-8分熟就可以。
2.煎馄饨的油要比平常炒菜时多些。