千里香馄饨的做法 千里香馄饨怎么做
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
千里香馄饨的做法步骤
1、葱,姜,蒜剁成泥量要大些,剁的越细越好
2、纯瘦肉适量剁成肉泥,肥肉块少许
3、葱,姜,花椒,料酒适量制成葱姜水(姜拍碎,葱捏碎,花椒料酒适量)
4、先炼料油:锅中放适量的油,放入肥肉块小火炼成肥肉渣
5、肉渣炼酥捞出,然肉剁成沫
6、剁好的酥油渣放入碗中,在放入少许的胡椒粉,排骨味王粉,奥宴奇料粉,十三香备用
7、在炼好肥肉的油里放入剁好葱姜蒜泥,最小火慢慢熬制,要不停的搅动熬到葱姜蒜沫成为金黄色
8、熬到葱姜蒜成金黄色
9、然后把熬好的葱姜蒜油直接倒入酥肉渣碗中晾凉,料油就做好了
10、肉泥馅中调入适量的盐,制好的葱姜花椒水,味极鲜生抽,胡椒粉,鸡蛋清,小苏打,排骨味王粉,奥宴奇料粉,魔厨干贝素,鸡粉,白糖,剁好的酥肉渣沫少许,炼好的料油(料油只放上面的油)少许
11、然后顺着一个方向不停搅打至出胶发粘后,在加入葱姜花椒水再次搅打上劲出胶发粘,重复步骤把葱姜花椒水都打进去,最后搅打至发粘到碗倒扣肉泥都不会掉下来就到位了
12、馄饨皮适量
13、肉馅放中间,皮上下抹些水
14、皮上下对折
15、皮两边向中间对捏就可以了
16、依次包好
17、碗中放少许味极鲜生抽,排骨味王粉,鸡粉,胡椒粉,炼好料油里的葱姜蒜沫不放上面的油,盐,葱花.全部一样一点,(喜欢醋的辣椒油的都可放少许)
18、锅中水烧开,放入馄饨.
19、煮熟捞出
20、放入碗中
21、浇入汤汁即可
22、成品图
23、成品图