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果干陈皮红糖八宝饭的做法 果干陈皮红糖八宝饭怎么做

果干陈皮红糖八宝饭的做法 果干陈皮红糖八宝饭怎么做

每年一次,年年都不同。原以为今年找不到新花样来玩了,又被先前吃的陈皮戚风点亮了灵感。
那么多的糖渍陈皮,满满一大罐,正好可以趁此机会再消耗一些。肝宜长疏,气宜常顺,陈皮有理气消滞之用。而糯米虽可补中益气、温补脾胃,但其粘性大,较难消化吸收。用这陈皮来配,不仅可以理气,应该还能有助于消食导滞。
主意敲定,便找到了行动的方向。找了十颗小红枣,十全大补、十全十美,怎么说都成。什么豆儿啊仁儿啊的就算了,用不了多少还得事先熟制。用点儿什么葡萄干蓝莓干蔓越莓就成,省事儿。翻果干的时候找出莲子,过年吃莲子好像比较喜兴,就再来些个莲子好了。
蒸米饭,拌料,摆造型,最后蒸得透透儿的端上年夜饭桌,这一年一次的八宝红糖饭就这么交代过去了。。。。。

食材明细

主料
  • 糯米 (100克)
  • 糖渍陈皮 (30克)
  • 红糖 (30克)
  • 豆沙 (130克)
  • 莲子 (26粒)
  • 葡萄干 (3颗)
  • 小红枣 (10颗)
  • 蓝莓干 (12颗)
辅料
  • 蔓越莓干 (适量)
  • 甜味 (口味)
  • (工艺)
  • 数小时 (耗时)
  • 简单 (难度)

果干陈皮红糖八宝饭的做法步骤

  • 果干陈皮红糖八宝饭的做法 果干陈皮红糖八宝饭怎么做 第2张

    1、用料:糯米100克,糖渍陈皮30克,红糖30克,红豆沙130克,莲子26粒,葡萄干3颗,小红枣10颗,蓝莓干12颗,蔓越莓干适量。

  • 果干陈皮红糖八宝饭的做法 果干陈皮红糖八宝饭怎么做 第3张

    2、莲子洗净,加入能刚刚没过莲子的清水。

  • 果干陈皮红糖八宝饭的做法 果干陈皮红糖八宝饭怎么做 第4张

    3、放入电饭煲蒸屉中,煮饭的时候顺便一起蒸熟。

  • 果干陈皮红糖八宝饭的做法 果干陈皮红糖八宝饭怎么做 第5张

    4、蒸熟后取出,倒出蒸水,留取莲子,备用。

  • 果干陈皮红糖八宝饭的做法 果干陈皮红糖八宝饭怎么做 第6张

    5、陈皮切成碎粒,备用。

  • 果干陈皮红糖八宝饭的做法 果干陈皮红糖八宝饭怎么做 第7张

    6、糯米洗净,用清水浸泡一夜,使糯米充分吸水涨发。

  • 果干陈皮红糖八宝饭的做法 果干陈皮红糖八宝饭怎么做 第8张

    7、将泡好的糯米放入沸水锅的蒸屉中,大火蒸约15-20分钟。

  • 果干陈皮红糖八宝饭的做法 果干陈皮红糖八宝饭怎么做 第9张

    8、熟透出锅。

  • 果干陈皮红糖八宝饭的做法 果干陈皮红糖八宝饭怎么做 第10张

    9、倒入碗中,趁热加入红糖。

  • 果干陈皮红糖八宝饭的做法 果干陈皮红糖八宝饭怎么做 第11张

    10、不断搅拌,使红糖溶化并与糯米饭充分混合。

  • 果干陈皮红糖八宝饭的做法 果干陈皮红糖八宝饭怎么做 第12张

    11、再加入陈皮碎粒。

  • 果干陈皮红糖八宝饭的做法 果干陈皮红糖八宝饭怎么做 第13张

    12、拌匀,备用。

  • 果干陈皮红糖八宝饭的做法 果干陈皮红糖八宝饭怎么做 第14张

    13、将3颗红枣,3颗葡萄干和6粒莲子铺在碗底,摆出图案。

  • 果干陈皮红糖八宝饭的做法 果干陈皮红糖八宝饭怎么做 第15张

    14、放入一半陈皮糯米饭,铺平。

  • 果干陈皮红糖八宝饭的做法 果干陈皮红糖八宝饭怎么做 第16张

    15、摆上一圈蓝莓干。

  • 果干陈皮红糖八宝饭的做法 果干陈皮红糖八宝饭怎么做 第17张

    16、再将红豆沙铺在表面,抹平。

  • 果干陈皮红糖八宝饭的做法 果干陈皮红糖八宝饭怎么做 第18张

    17、再将剩下的莲子在豆沙边缘摆上一圈。

  • 果干陈皮红糖八宝饭的做法 果干陈皮红糖八宝饭怎么做 第19张

    18、然后用剩下的糯米饭盖住豆沙和莲子,铺平。

  • 果干陈皮红糖八宝饭的做法 果干陈皮红糖八宝饭怎么做 第20张

    19、最后将剩下的红枣以及蔓越莓干摆出图案,嵌入糯米饭中。

  • 果干陈皮红糖八宝饭的做法 果干陈皮红糖八宝饭怎么做 第21张

    20、放在沸水锅蒸屉中,大火蒸约30分钟。

  • 果干陈皮红糖八宝饭的做法 果干陈皮红糖八宝饭怎么做 第22张

    21、蒸透后熄火,出锅。

  • 果干陈皮红糖八宝饭的做法 果干陈皮红糖八宝饭怎么做 第23张

    22、扣入盘中,趁热食用。

小窍门

果干种类和用量可以根据自己喜好任意替换与调整。
蒸糯米的时间需根据糯米的多少酌情调整。
糯米饭软硬应适度,太软不易成形,太硬影响口感