红糖八宝饭的做法 红糖八宝饭怎么做
“八宝饭,是传统的年夜饭甜点,象征着甜甜蜜蜜,美满团圆。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 简单 (难度)
红糖八宝饭的做法步骤
1、准备食材,将糯米与莲子、红豆分别洗净浸泡12小时,糯米要泡到用手指轻松碾碎的程度,莲子和红豆也要充分泡透。因为这次的八宝饭是一次成型,糯米和莲子红豆都需要充分泡透,不然不容易蒸透。
2、蜜枣中间一切为二,泡好的莲子酿在蜜枣的中间。
3、取一个深一点的碗碗内侧薄刷一层油防粘,将酿好莲子的蜜枣的切面朝下(规整的一面朝下码放,成品倒扣出来后整齐美观),依次在碗中码好。
4、泡好的糯米、红豆填入码好的蜜枣莲子上压实,撒上红糖。可以根据自家口味加上些葡萄干、坚果、豆沙、果脯类等食材,不用刻意,按自己喜欢来。
5、再次撒上一层糯米和红豆,撒上红糖,加入清水。清水的量与食材持平即可。
6、放入高压锅,盖上盖子,上汽后改小火压40分钟。
7、压力锅自然排汽后取出。
8、将蒸好的糯米饭倒扣在盘中即可。
9、成品!上桌前淋上些桂花酱增加风味。
小窍门
1、碗壁上抹油是为了防粘,将八宝饭扣出得更顺利。
2、一次多做几个放冰箱.冷冻,吃的时候后拿出来直接热透了就能吃。