牛肉锅贴的做法 【鲁菜】——牛肉锅贴 牛肉锅贴怎么做

“鲁菜讲究调味纯正，口感偏于咸鲜，具有鲜、嫩、香、脆的特点。
牛肉锅贴咸香可口、鲜嫩多汁，配胡萝卜的清香，可谓完美的搭配。咬一口，酥、脆，想吃的话赶紧动手吧。”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 煎 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

牛肉锅贴的做法步骤

• 1、鸡蛋打散，下入不粘锅（锅内加入少许油），用筷子搅拌至熟。

• 2、胡萝卜清洗干净去皮，用擦子将胡萝卜擦成细丝，然后切碎。

• 3、将中筋面粉（或饺子粉）放入一个干净的盆里，用80度的热水将面粉的一多半烫成面絮，然后将剩下的的面粉用冷水揉成面团。

• 4、盖上湿布放一旁醒30分钟。

• 5、将牛肉馅加入适量的老抽、味极鲜、葱白末、盐、白糖、料酒、花生油、香油、五香粉、白胡椒粉搅拌均匀，放入胡萝卜碎和鸡蛋碎搅匀。

• 6、将醒好的面团揉匀。

• 7、将面团搓条，下剂子，擀面皮。

• 8、包入馅料。

• 9、不粘锅温热后加入少许的食用油。

• 10、放入生柸。

• 11、用小火煎至底部发黄后加入调好的水淀粉。

• 12、至生柸的2/3处。

• 13、整个过程用小火，而且要转动锅子使其均匀受热，煎至水份干时就可以出锅了。

• 14、香、脆～～