鲜虾珍珠饺的做法 鲜虾珍珠饺怎么做
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
鲜虾珍珠饺的做法步骤
1、鲜虾、菠菜、胡萝卜、木耳洗净剁碎,加香油、盐、蛋清和成馅料。
2、面揉好,抻成长条切成很小的小剂子。
3、面揉好,抻成长条切成很小的小剂子。
4、撒薄面,把小剂子擀到约1mm薄,因为馅料很少很少,不容易破的。擀完用裱花嘴在每一个面皮上卡出圆形,一个面皮约能卡出三四个,这才是饺子皮!
5、包馅。勺子不能用了,要用小叉子挑起一点馅料放到面皮中间,稍微压扁,然后小心地包起。每个都这样,慢慢来。
6、下锅,煮两到三分钟即可捞出珍珠饺。
7、成品珍珠饺。
8、旁边的是用剩余的蛋黄和的面,做的普通饺子。看看这比例,珍珠饺,呵呵,赞一个啊!
9、珍珠饺(配香油、酱油)
小窍门
1、馅料可以加里脊肉,我用了一点,但是感觉会硬,所以不要放也好。
2、馅料一定要剁得很碎很碎,不然包珍珠饺的时候一个饺子里容不下所有的料。
3、如果没有绝对的时间,可以留条后路,我只包了三十只珍珠饺花了半个小时,剩余的馅料全都包了如步骤7中的普通饺。因为馅料好吃,普通饺也很赞哦。