黑糖珍珠鲜奶的做法 黑糖珍珠鲜奶（脏脏奶 恶魔珍鲜奶） 黑糖珍珠鲜奶怎么做

“烫木薯粉的糖水水温是关键，第一次做建议分量减半，多试几次。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 煮 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

黑糖珍珠鲜奶的做法步骤

• 1、在锅里称出20克红糖和60克清水，尽量将大块的糖弄碎（红糖我用的太古的，有黑糖就用黑糖）。

• 2、称出60克木薯淀粉。

• 3、将红糖水中小火加热，一定要将糖全部融化，然后大火烧开，一定要烧到冒大泡泡，并且没有很多小泡泡。接着关火并且迅速将木薯淀粉倒入锅中搅拌。

• 4、趁热揉成面团（如果面团不成型，就是水温太低，面团太粘手就是水温过高）。

• 5、盆里放上适量木薯淀粉，将面团搓成一个个小圆球，并像摇元宵一样裹一层粉防粘。

• 6、全部小团子搓好之后，用筛子筛掉表面多余淀粉。

• 7、锅里清水烧开之后（一定要烧开）放入珍珠，中火煮8-10分钟，关火后盖盖子闷10分钟。

• 8、珍珠闷好后，捞出用凉水或者冰水冲，并放入冰箱冷藏一会（冷藏冷藏冷藏，不是冷冻！！！）

• 9、锅里称出40克红糖和50克清水，加热至红糖完全融化。

• 10、将冷藏的珍珠倒入红糖水中，继续中小火熬，不停的搅拌防止糊底，直到红糖浆如蜂蜜一样滴落又回弹的时候，就可以关火了。

• 11、将珍珠放入杯中，并在杯壁上蹭出脏的感觉（我没有好看的杯子，就用外面的奶茶杯代替了）。

• 12、根据自己的口味，加入适量纯牛奶。

• 13、完成~

• 14、提示：1第一次做真心建议少量多尝试2如果觉得红糖不太甜的，在熬制红糖糖浆的那一步里可添加白砂糖3牛奶可提前冷藏4珍珠可以多做一些，分成小包在冰箱冷冻，想吃的时候拿出来现煮。