鳝鱼海鲜粥的做法 鳝鱼海鲜粥怎么做

“家里最近添了新成员，宝宝的婶婶生了个大胖小子。今天才第六天，月子期间，婆婆负责买菜，我负责做饭。
早上婆婆去市场，看到有人卖野生的鳝鱼，自己捉的，虽然才两条而已，但一听是野生的还是买了回来。像鳝鱼，土鱼，鳗鱼这种本身有很多血，而且杀了很久还在动，很耐死的鱼类，老人都说很补。表面的粘液对伤口恢复很好，鱼是我自己用剪刀杀的，过程很血腥。出来的味道还是不错的，嘿嘿，最近跟着吃月子饭，我也长了不少肉肉呢。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

鳝鱼海鲜粥的做法步骤

• 1、老母鸡和猪筒骨用高压锅压成鸡汤。

• 2、鳝鱼处理好，肉片成两片。

• 3、鱿鱼洗去外膜切圆筒状。

• 4、虾去头。

• 5、适量的煮粥用的米洗净（按个家习惯，稍减一点），加入一半鸡汤一半清水（不会太油腻）。

• 6、开锅后转中小火，下处理好的鳝鱼。

• 7、熬至米开花透心。

• 8、下处理好的虾。

• 9、虾煮至变色后下切好的鱿鱼，鱿鱼很容易熟。

• 10、开锅后下盐调一下味。

• 11、最后关火，下葱花。

小窍门

这个粥，手忙脚乱。等到我自己吃的时候，我才发现没有下姜。还好生活在海边，从小吃鱼，习惯了鱼腥味。不喜欢腥味的，鳝鱼一定要用姜和盐，料酒提前腌制，不过我家没有用料酒的习惯。
宝宝的婶婶是不喜欢吃鸡肉，所以我们才熬成鸡汤来煮菜，那可是五六年的老母鸡啊，如果家里没有鸡汤，可以用肉末或瘦肉片代替。
葱花可以多放，吃了也是有奶水的。