清水煊鸭面的做法 清水煊鸭面怎么做

食材明细

• 清淡 （口味）
• 煮 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

清水煊鸭面的做法步骤

• 1、清水煮沸下面煮大概3-5分钟，根据火力大而定，煮至面成中滑状态

• 2、将云南特产—野生鸡枞菌放置容器中（野生鸡枞菌提前配以辣椒、大蒜由潮湿状态炸至散发清香），将煮熟的面盖于上面。

• 3、将烟煊鸭腿用沸水煮至15—20分钟，然后将洗净的青菜入锅一起煮，继续煮1分钟即可。用青菜的去吸收烟煊的香味。煮熟之后将青菜和烟煊鸭腿放至容器中，另起清水，将鸭腿放只水中，倒少许食用油，放入精盐和少许鸡精。天气冷的时候可以加一点点胡椒粉，吃过之后全身热乎乎的，哈哈，我放了很多。

• 4、将青菜放置面上，将二次煮沸的烟煊鸭腿带汤倒入碗中，此时的烟煊的味道几乎已经没有，只有淡淡的烤鸭味道。烟煊的味道被融入到青菜中，带着烤鸭的味道，再也不会感觉到吃起来清淡。此时野生鸡枞菌自带的香味和甜味也散发出来。