水煮鸭胫的做法 清淡版---【水煮鸭胫】 水煮鸭胫怎么做

“以前和我家的“老大”恋爱的时候最爱吃水煮鸭胫了，那是我的家常便饭啊，几乎都在饭店啊。现在有了孩子不爱上饭店了。怕卫生不过关孩子吃得容易闹肚子。这个水煮鸭胫太麻烦了，洗洗切切还要捞。好久没有吃了。做起来也不麻烦，这个还要新鲜鸭胫煮的才好吃。为了孩子我不能下太重的辣椒就下一点辣椒粉，拿掉那几片孩子还可以吃，喜欢吃辣的可以拿干辣椒来熬油哦，我弄的是清淡版的。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 烧 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

水煮鸭胫的做法步骤

• 1、1.调料：食用油20克盐35克鸡精35克辣椒粉6克麻椒2克

• 2、材料：切好的鸭胫400克豆芽400克小黑木耳200克白菜250克黄瓜1条

• 3、蔬菜洗净，黄瓜和白菜切条状。同时烧一锅开水

• 4、水开以后倒入调料

• 5、在倒入白菜焯水

• 6、捞起铺底

• 7、倒入绿豆芽

• 8、捞起铺第二层

• 9、黄瓜倒入焯水

• 10、捞起铺第三层（要尝尝味道哦，要是味道不足要加调料）

• 11、小黑木耳焯水

• 12、捞起铺第四层

• 13、倒入鸭胫焯水

• 14、捞起铺最顶层了

• 15、在装入清汤，洒入辣椒粉

• 16、倒入食用油烧热

• 17、洒入麻椒爆香起锅

• 18、把麻椒油淋入鸭胫盆即可

小窍门

小贴士：

1.鸭胫一定要新鲜的，我的鸭胫都是在买的时候叫鸭摊老板切好的

2.如有鸡汤或者鸭汤就用鸡汤或鸭汤、排骨汤，没有就用捞鸭胫的清汤味道会比较好

3.盆底可以随意搭配，喜欢重味道的还可以加入干辣椒和水煮调料，我考虑到小朋友要吃我就做的清淡一点（干辣椒需要和麻椒一起熬，辣椒粉就不要熬了会烧焦变黑的）