手制蔬菜萌面的做法 【手制蔬菜萌面】 手制蔬菜萌面怎么做

“萌面，这里特指麻食麻食，有猫耳朵之称，两者形似，已萌为主
做这款面食的起初，很单纯的想体验“童趣快乐”
萌且小巧足够吸引我耐心的将它们一一呈现出来

它是多彩漂亮的面食
也是一款家庭手工制作的亲子游戏
你可以与宝贝一同把玩小小的面团
在劳动中快乐并收获着
或你也如我一般
只是单纯的享受童趣之乐

多样的蔬菜赋予了它缤纷的颜色
榨汁与面粉的融合保留了维生素营养成分
如果你有一个挑食的宝宝不妨来试试这款多彩的萌面”

食材明细

• 其他 （口味）
• 技巧 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

手制蔬菜萌面的做法步骤

• 1、准备原料蔬菜洗净备用；水，面粉均分成三等份备用

• 2、紫甘蓝切小块加1/3清水榨汁，滤出紫色蔬菜汁取100ml备用

• 3、菠菜切段加1/3清水榨汁，滤出绿色蔬菜汁取100ml备用

• 4、胡萝卜切薄片加1/3清水榨汁，滤出橙色蔬菜汁取100ml备用

• 5、紫色蔬菜汁100ml加入1/3面粉中（200g面粉中）

• 6、和面光滑即可，成为紫色面团

• 7、绿色蔬菜汁100ml加入1/3面粉中（200g面粉中）

• 8、和面光滑即可，成为绿色面团

• 9、橙色蔬菜汁100ml加入1/3面粉中（200g面粉中）

• 10、和面光滑即可，成为橙色面团

• 11、面团盖保鲜膜静置20分钟（松弛）

• 12、面团使用擀面杖擀压成约0.5cm厚度的面片；切边长1cm左右的小菱形面片

• 13、紫色面团操作同上

• 14、橙色面团操作同上上

• 15、拇指轻搓即可

• 16、塑形后排开摆放，无需撒干粉，静置一夜干燥后密封冷冻保存即可

小窍门

Tips
1.面团稍偏硬，才能更好的操作并在塑形时保持漂亮的花纹
2.面粉量较多，建议制作1/2；或塑形1/2，余下可制成手擀面
3.擀压后的面片切丁，大约在1-2.5cm之间
4.切割成菱形面片，塑形后可以更好的呈现形状
5.多余的面食可冷冻保存，下次煮可直接入锅，汤、炒、烩均可

工具：寿司竹帘或竹签帘一块