蛋肉麦饼的做法 蛋肉麦饼怎么做

“又一道现学现卖的浙江小吃，请忽略过程中那个不规则的饼吧，当平底锅里麦饼的香味一阵阵传来，脑海里想着的只是这个饼能够尽快出锅，以满足旁边翘首数秒盼着的小人儿，看她垂涎欲滴的样子，饼圆不圆根本就不在考虑范围之内，而当这色泽淡黄，葱香味浓郁的饼端到你面前，你想到的这是尽快往嘴巴里送，O(∩_∩)O哈！”

食材明细

• 葱香 （口味）
• 煎 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

蛋肉麦饼的做法步骤

• 1、面粉内加入盐、水和成面团，静置一个小时。

• 2、猪肉和香菇一起剁成末，加入酱油、盐、料酒拌均；葱花备用。

• 3、鸡蛋打入碗中，加适量盐、料酒搅拌成蛋液。

• 4、将面团搓成条，分成大小相当的剂子。

• 5、将剂子捏成窝形。

• 6、放入适量葱花。

• 7、再放上适量肉末。

• 8、再放入适量葱花。

• 9、将口收拢。

• 10、用手轻轻压平。

• 11、案板上抹一层油，用擀面杖擀成薄饼。

• 12、锅内抹一层油，将饼放入小火慢慢烙。

• 13、待麦饼烙到八成熟时，在饼边开4厘米小口，用筷子插入饼内将饼的两层分离。再将搅好的鸡蛋徐徐注入。

• 14、反复翻动麦饼煎至熟即可。

小窍门

1.摘剂要均匀，捏窝形时边薄中间厚；
2.烙制时宜中小火，要经常翻动。