雪菜鲜肉鸡蛋麦饼的做法 雪菜鲜肉鸡蛋麦饼怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煎 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

雪菜鲜肉鸡蛋麦饼的做法步骤

• 1、面粉加少许盐，用水和成光滑偏软的面团，盖湿布饧发一个小时。

• 2、夹心肉剁细。

• 3、雪菜清洗干净，挤干水切细。

• 4、葱切细。

• 5、肉末、雪菜、葱、虾皮放在大碗里。

• 6、加耗油、适量白糖拌匀成馅。

• 7、馅料分成小份捏圆。

• 8、饧发好的面团均匀分成小份。

• 9、压扁，放入馅料。

• 10、左手虎口和右手手指配合收好口，收口朝下放置15分钟。

• 11、擀成薄饼。

• 12、鸡蛋加少许料酒打散。

• 13、不粘锅刷油烧热，放入麦饼煎制。

• 14、翻面再煎。

• 15、来回翻几次，麦饼鼓起来胖胖的。

• 16、中间戳个洞，倒入蛋液，等凝固即可出锅了。

• 17、皮薄馅足，加了鸡蛋更香。