奶香烙麦粿的做法 奶香烙麦粿怎么做

“煎麦烙是潮汕地区的小吃之一

越嚼越香的粗糙的全麦面粉特有的口感

配上冬瓜册的清甜

白芝麻的香郁

以及金黄焦脆的表皮

构成一道健康美味营养的老少咸宜的街边小吃

今天的麦粿我用牛奶代替了平时用的清水

更有一股淡淡的奶香

也添加了一些营养

减少了些许糖的分量

少了点甜腻

更加适口

喜欢甜一点的筒子请自己多加点白糖的量哈

这款小吃用来做孩子午睡醒来或者放学归来的点心很是合适

简单快手又美味营养

配上甘香的功夫茶

包管孩子吃得心满意足

这个量可以做直径约15cm的麦粿4片，牛奶的量视情况添加，喜欢软一点的加多一点牛奶，喜欢干硬一点的就少加一点”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 煎 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

奶香烙麦粿的做法步骤

• 1、少许冬瓜册剁碎，加入少许炒熟的白芝麻拌匀备用

• 2、称量好全麦面粉，倒入牛奶拌匀

• 3、倒入白糖拌匀

• 4、拌好的全麦面糊程可流动的状态

• 5、锅中加入少许油，加热后转中小火

• 6、舀入一勺面糊，摊平成圆形，然后抓一小撮冬瓜册白芝麻，放在面糊的中间

• 7、煎至面糊周边凝固金黄，即可翻面

• 8、两面煎至金黄后，用铲子拨到一边，贴着锅边沥油，锅中再下入一勺面糊煎，依次煎好所有的麦粿，沥油，盛盘即可

小窍门

1.牛奶跟白糖克根据自己的喜好增减

2.煎烙麦粿时要中小火，避免表面焦而中间不熟。煎好的麦粿贴在煎锅周围，既可沥油又可以利用锅边的热量继续加热，烘熟，也可以使表皮更酥脆焦香