玉米面素馅烙饼的做法 玉米面素馅烙饼怎么做

“在我们东北玉米面就是仅次于白面、大米的粮食明星，比较出名的以玉米为食材所做的主食有玉米面贴饼子、苞米面粥、排骨炖玉米等。早期在东北的资源比较贪乏，蔬菜就少出现在餐桌上，不过现在我们不必再只是吃饼子喝粥了，现在的人都特别讲究营养的均衡，要主食与蔬菜的合理搭配，所以今天做的玉米面饼子不是单一的主食了，我加了菠菜和胡萝卜，这样营养搭配更合理，吃起来也方便。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 煎 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 高级 （难度）

玉米面素馅烙饼的做法步骤

• 1、将胡萝卜剁碎。

• 2、菠菜洗净、放入沸水中焯3分钟、晾凉后挤出水分，切碎。

• 3、将两者混合。

• 4、放入亚麻籽油。

• 5、放入五香粉。

• 6、放入盐。

• 7、放入味精。

• 8、取一盆，放入适量玉米面。

• 9、放入适量水。

• 10、放入面粉，搅拌均匀，能使其成团即可。

• 11、取适量面团，在掌心按扁。

• 12、包入馅料，一定要多放。

• 13、收入口包好后按扁。

• 14、电饼铛刷一层油，预热。

• 15、放入玉米面饼。

• 16、煎至两面金黄即可。

小窍门

1面粉与玉米面的比例，我用得是1比3，一般做是1比1，我比较爱吃口感粗糙的，所以用得玉米面大了些，如果有消化不好的或者不爱吃口感粗糙的，可以加大面粉的比例。
2水量要适中，但是不要过干，否则煎制时会因丧失过多水分而口感偏干硬。
3如果您做的口感偏干或者硬，可以回锅蒸一下，就好了。