腊肉胡萝卜砂锅饭的做法 腊肉胡萝卜砂锅饭怎么做

“腊肉胡萝卜砂锅饭，米饭粒粒分明，浓郁的腊肉味道！”

食材明细

• 咸香 （口味）
• 煲 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 高级 （难度）

腊肉胡萝卜砂锅饭的做法步骤

• 1、准备好食材：大米适量洗净，用温水泡两个小时，沥干水份备用，腊肉适量（自制）清洗干净切成薄片备用，胡萝卜适量去皮洗净切成薄片备用，大蒜茎切成末备用。

• 2、热锅倒入适量花生油，放入蒜末炒香。

• 3、放入腊肉煸炒出香味。

• 4、把胡萝卜片放入煸炒片刻至段生，盛出备用。

• 5、热锅留有底油，倒入沥干的大米翻炒均匀。

• 6、准备瓦煲，倒入少许花生油。

• 7、把炒好的大米倒入瓦煲内，加入适量温水，大火煮开转中小焖煮。

• 8、大约煮十分钟左右，待米已煮好。

• 9、把炒好的腊肉及胡萝卜放入摆好，敲个鸡蛋在瓦煲中间，继续小火焖煮十分钟，倒入调好的生抽蚝油汁。

• 10、关火后，继续焖煮十分钟，利用锅的余热，饭会更香（此时已闻到香味了），倒入适量芝麻油。

• 11、成品图。

• 12、成品图，锅底刚好有点小锅巴，好香哦！