奶香饼的做法 奶香饼——教你一个处理打发过头奶油的方法 奶香饼怎么做

“天气热了，我也昏了，这样热的天气，竟然忘了打发奶油时用冰水垫底，结果。。。。。看着象豆花似的奶油，是丢掉呢还是。。。。这不，做成了饼，从和面到入口，那个奶香呀，一直陪伴着我。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烙 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

奶香饼的做法步骤

• 1、面坯原料：面粉、玉米面、泡打粉。

• 2、奶油，打发过头了，刚好50克。

• 3、水中加入发酵粉，静置一会儿。

• 4、将面粉搅匀，奶油倒入面粉中，搅拌一下。

• 5、加入发酵粉及水。

• 6、动手揉成光滑柔软的面团，放盆中饧发30分钟。

• 7、面团涨大，已经饧好了。

• 8、将面团移至面板，按揉，使面团紧实。

• 9、搓成长成，分成四等份。

• 10、擀成四个圆面片，厚度约0.5厘米左右，盖上湿布饧发15分钟。

• 11、开火，锅内倒入油，油热时放入饼坯烙制，盖上锅盖，饼慢慢膨胀，有的地方会鼓起气泡，翻面。

• 12、，将两面烙成金黄色时，饼已经很暄软了，出锅。

• 13、装盘。

小窍门

打过了头的奶油又有了用武之地，不会浪费喽。喜欢甜口的，可以加糖，奶油中的那点糖，只能使饼变得微微甜，更多的是奶油的香味。如果加糖，最好使用耐高糖的发酵粉。