奶香荠菜发面饼的做法 ＃春食野菜香＃奶香荠菜发面饼 奶香荠菜发面饼怎么做

“很喜欢发面饼那外表香脆里面松软的味道，趁着这荠菜鲜嫩的时候，赶紧做来尝尝。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煎 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

奶香荠菜发面饼的做法步骤

• 1、纯牛奶60克倒入碗里放入微波炉高火半分钟后拿出试下不烫手时放入2克糖和酵母。面粉称好。

• 2、将加了酵母的牛奶倒入面粉中搅匀，再将剩下的牛奶缓缓倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，至所有面粉呈雪花状无干粉。

• 3、用手将面粉揉成光滑的面团，盖上湿布室温醒发2小时。

• 4、荠菜洗净焯水切碎，香干切碎。

• 5、鸡蛋打入碗中，加少许盐打散。

• 6、炒锅烧热，倒入菜子油烧至七、八成热时倒入蛋液用筷子划圈炒散。

• 7、切好的荠菜、香干和炒好的鸡蛋放入一个碗中。

• 8、菜馅中加入2克糖、1克盐、生抽、蚝油、自制老干妈豆豉酱、花椒油、香油拌均匀。

• 9、醒发好的面团取出揉匀揪成小齐子

• 10、取一个齐子压扁，用擀面杖擀成边缘薄中间厚的面皮。

• 11、放入适量菜馅

• 12、象捏包子那样把饼捏起来

• 13、依次做好所有的饼坯，收口朝下放置。

• 14、电饼铛刷薄油开小火将饼坯收口朝下放入，用手指指腹由中间向边缘轻轻按压，把饼压大、馅压均匀。

• 15、小火慢炕，勤翻面，直至两面金黄，即可出锅

小窍门

1、自制老干妈香辣豆豉酱是我自己做的酱。
2、还可加入少许五香粉，随各人口味吧。