三腊煲仔饭的做法 三腊煲仔饭怎么做

“煲仔饭源于两广一带，也称瓦煲饭，就是做饭的容器是砂锅之类的煲。还有就是一种烹饪的方法，就是把米放入煲中，量好水量，加盖把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟。这样做出来的饭比一般锅做出来的饭要香，所以很受人们的喜爱。煲仔饭可以根据自己的喜好做出不同的口味，这次就把三种腊味放到一起，做出来的饭真的是太、太好吃了……”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 砂锅 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

三腊煲仔饭的做法步骤

• 1、准备好食材后，把腊肠、腊肉、腊鸡腿分别切好。

• 2、砂锅先抹点油。

• 3、倒入浸泡好的米

• 4、加入过米半指甲的清水。

• 5、然后再加入一勺油，搅匀。

• 6、大火煮开后转小火。

• 7、等到水到7成干的时候铺入腊肠、腊肉、腊鸡腿。

• 8、上海小青菜放锅中用水焯一下。

• 9、等水全干的时候放入小青菜。再最小火焖15分钟即可。

• 10、在焖饭的时候把酱汁调好。

• 11、等要吃的时候开锅把酱汁淋上。

• 12、开饭啦……

• 13、最爱的就是那个底，又香又脆。

小窍门

米要提前浸泡2小时以上，因为腊肉类都是咸的所以煮饭的时候不用再加盐。