丝瓜皮蛋面的做法 丝瓜皮蛋面怎么做

“以前住四合院的时候，都会在初春的时候用塑料膜孕育些丝瓜苗，然后移种在房前屋后。房前屋后的土在开春的时候用鸭粪堆过了，非常肥沃。夏天时，记得经常浇水就可以，不需要特地施肥，也不需要杀虫，种了好几年丝瓜，从来没见过丝瓜长虫子。丝瓜蔓沿着墙面搭好的绳子，往屋顶上攀爬，郁郁葱葱，分外茂盛，金灿灿的的丝瓜花开得非常多。盛夏时，丝瓜结得到处都是，根本吃不过来，于是想吃的时候就在丝瓜里摘那嫩的，老一点的，就让它恣意生长，做种丝瓜，到秋天的时候再收获种子和丝瓜布。这丝瓜布用来洗碗刷锅非常好用。

丝瓜和皮蛋一起煮出的面条，非常清香美味。丝瓜有清凉、利尿、活血、通经、解毒之效。丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，有人把丝瓜汁称作“美人水”。夏日里，多吃点丝瓜，对身体的健康可谓是益处多多。”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

丝瓜皮蛋面的做法步骤

• 1、用刮皮刀去掉丝瓜皮，洗净，切成大小适中的条。

• 2、生姜洗净，切成片或丝。

• 3、皮蛋去壳，洗净。切成小块。

• 4、锅洗净，烧干，放油，烧热后，将皮蛋倒进锅里，煎得外皮起泡，放入适量的清水。加入生姜、花椒烧开。

• 5、最好使用龙须面。

• 6、放入适量挂面，用筷子搅散，龙须面最佳。煮开后，倒入丝瓜。

• 7、面条煮过芯，调入适量的盐、鸡精或味精，便可盛出。