芹菜虾肉水饺的做法 芹菜虾肉水饺怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

芹菜虾肉水饺的做法步骤

• 1、准备好饺馅儿的原料。

• 2、去烂叶、去根蒂、洗净后改刀，准备搅拌。

• 3、鲜虾去壳、去虾线后洗净，切成大丁备用。

• 4、所有改过刀的蔬菜放入搅拌器内打碎。

• 5、打碎的蔬菜和绞肉、虾仁、鸡蛋一起拌匀，并加入盐、味精、糖、花椒粉、生抽调味。

• 6、饺子粉（普通面粉也OK）加鸡蛋后边加水边搅拌，将盆里的面粉全部揉进面团里。

• 7、接着放到面板上，用前手掌反复揉20分钟左右，加强面团的韧劲。

• 8、揉成光滑的面团后，放入密闭空间醒面40分钟。取出后，揉成长条，切成剂子，按扁后擀成中间厚边缘薄的圆形饺皮。

• 9、将拌好的馅包入饺皮中，捏紧口。

• 10、烧开一锅水后，丢入生饺子，煮至水烧开后加入冷水。因为是荤馅儿的，所以要加两遍冷水。