美味的琉璃肉怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

鸡蛋 ：1个
肥猪肉 ：300
糖 ：150

辅料

油 ：适量
淀粉 ：适量

具体步骤

1.取整齐的猪肉将肉皮分割开来

2.刀工不好，就没有肥瘦分开了，直接将肉皮去掉后，就切成长条备用了

3.鸡蛋打散，准备淀粉

4.将肉条先裹上鸡蛋糊

5.然后再均匀蘸上干淀粉

6.锅内放油，烧至6-7成热

7.将肉条放入锅内炸

8.炸成金黄色

9.捞出沥油备用

10.锅子留底油，放入绵白糖

11.快速翻动炒制糖，使其均匀受热，慢慢溶化，将白糖炒化至接近琥珀色冒小泡关火（我炒的稍稍有点过了）

12.放入炸好的肉条，均匀裹满糖汁后将肉条盛出，

13.放到提前准备好的刷油的烤盘，用筷子将肉条拨开至根根分明，自然冷却即成，然后装盘

烹饪技巧

肉一定要炸透，这样可以将肉炸酥且逼出里在多余的油脂，这样，才能香脆而不腻口