韭菜盒子的做法 韭菜盒子-超细材料配比 韭菜盒子怎么做

“韭菜盒子是从前大爱的主食，配上一碗玉米面儿粥，美味的要死。现如今结婚了、成家了，这道主食我也慢慢练出来了。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 其他 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

韭菜盒子的做法步骤

• 1、成品量：15个。面团材料：中筋面粉400克、40-50度温水290克。馅料：韭菜350克、干虾仁45克、鸡蛋3个、盐7克。（鸡精适量）；工具：平底锅或电饼铛。

• 2、400克面粉中加入290克温水，水量请根据自家面粉吸水性调整。

• 3、揉成稍软一些的面团，醒30分钟。

• 4、350克韭菜洗净控干，备用。

• 5、3个鸡蛋，用筷子搅散。

• 6、45克虾仁洗净切碎，用料酒或黄酒浸泡20分钟。

• 7、锅里入油，七成热。

• 8、倒入搅散的鸡蛋。

• 9、立即用铲子划碎，鸡蛋炒熟后关火。

• 10、控干水分的韭菜切碎。

• 11、在炒鸡蛋的锅中加入韭菜碎。

• 12、加入虾仁和盐。我放了7克盐，请根据自家的口味酌情增减。

• 13、搅拌均匀。

• 14、将醒好的面，揉圆。

• 15、揉成长条状。

• 16、平均分成15份。

• 17、取一份按扁

• 18、取一份按扁。

• 19、擀成中间厚四边薄的面片。

• 20、在一侧放入拌好的馅料。

• 21、将面片对折过去。

• 22、将边压紧。

• 23、此配比，面净，馅净。

• 24、平底锅刷油，将生坯放入。

• 25、煎至两面金黄即可。