葱香紫疙瘩面的做法 葱香紫疙瘩面怎么做

“紫甘蓝也叫紫圆白菜，叶片紫红，叶面有蜡粉，叶球近圆形。营养丰富，尤其含有丰富的维生素C、V和较多的维生素E和B族。用于炒食、煮食、凉拌、配色，具有特殊的香气和风味。

紫甘蓝食用方法既可生食，也可炒食。但为了保持营养，以生食为好。

紫甘蓝与面粉拌匀，亮眼的紫色带给人以愉悦的心情。虽说只是一碗极普通的面疙瘩，却让人一天拥有了好心情······”

食材明细

• 葱香 （口味）
• 煮 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

葱香紫疙瘩面的做法步骤

• 1、准备好面粉、鸡蛋、大葱、香菇、紫甘蓝。

• 2、鸡蛋磕破于碗中，加盐拌匀；大葱、香菇洗净切细粒。

• 3、紫甘蓝取叶片，洗净、切细粒。

• 4、切好的紫甘蓝倒入面粉中，加入适量冷水，调成稍干点的面糊。

• 5、锅中油热，爆香大葱，炒香菇。

• 6、倒入鸡蛋，滑散；盛入碗中备用。

• 7、锅中水开，用小勺将面糊舀入开水中。

• 8、煮至疙瘩浮起。

• 9、将炒好的大葱鸡蛋淋入面碗中。

小窍门

1、面糊和的不要太稀，适中就好。

2、紫甘蓝可以先用开水烫一下。

3、可以选用个人喜欢的配菜。