丝瓜面疙瘩的做法 丝瓜面疙瘩怎么做
“偶也算是北方人吧,对面食那真一个情有独钟呀,曾经自己在家吃饭,几个月可以不动米,结果都生虫子了。今天做的是面疙瘩,这曾经是我们家的常客,我们那儿家家都吃这个。
以前,家里人口多,夏天热,又要干农活,一到中午,又热又累,没人想做饭,这时面疙瘩可就成了救命的稻草了。一个大盆,几瓢面,一大碗水,一搅拌就成面疙瘩了;再加上家里地多,夏天的豆角呀,丝瓜呀多的是,几根丝瓜切切,然后烧锅,每次都是老爸的活,架木柴(这可是要点技巧的),锅热了,放一大勺花生油,放葱姜炸锅,锅热了放丝瓜炒,添上几瓢水,烧开下入面疙瘩,不多会就可以吃了。真怀念大锅做的饭,又多又香!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
丝瓜面疙瘩的做法步骤
1、丝瓜切滚刀块条
2、青椒切丝,姜葱切末
3、拌面时,可以放一个鸡蛋,加点盐,也可以不放,水要边加边搅拌面
4、姜葱入炒锅,稍微炒下水分,再放花生油(先放油后放姜葱,油会溅出来)可以稍微多点油;待锅炸好放入青椒炒一下,可以放点盐,这样锅底炒好了,吃起来会很香
5、放入丝瓜炒
6、丝瓜差不多熟了就放入开水
7、待水沸腾后放入搅拌好的面疙瘩,不停搅动,以免粘在一起或者粘在锅底了,小火煮一小会就可以了。